Sos Chimichurri – argentyński smak

Moją przygodę z blogiem zacznę od mojego przepisu na słynny argentyński sos Chimichurri.

Inspiracja pojawiła się z Amerykańskiej wersji słynnego programu kulinarnego Master Chef. Wcześniej nie znałam tego sosu, jednak po obejrzeniu jednego z odcinków, w którym go robiono, postanowiłam spróbować. Sprawdził się świetnie!

Sos ten jest idealnym dodatkiem do grillowanych, pieczonych czy smażonych mięs, również do sałatek lub makaronu. Wywodzi się z Argentyny, jest bardzo aromatyczny i sprawia, że dania stają się orzeźwiające. Oto moja wersja tego argentyńskiego dodatku:

Składniki:

pęczek pietruszki
suszone oregano (1 łyżka) lub kilka listków świeżego
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
pół świeżej papryczki chilli
100 ml oliwy z oliwek
2-3 łyżeczki octu z białego wina

pieprz (najlepiej grubo mielony)

 

Przygotowanie (10 min):

Do przygotowania sosu niezbędny będzie nam malakser lub dobrej jakości blender.
Do pojemnika robota kuchennego wrzucamy pęczek pietruszki (można go wcześniej odrobinę posiekać), oregano, czosnek, papryczkę chilli (polecam również pokroić na mniejsze kawałki). Wszystko siekamy ok. 30-40 sek.

WAŻNE! Nie należy siekać pietruszki zbyt mocno, ważne aby każdy ze składników był wyczuwalny a sam sos nie miał zbyt jednolitej konsystencji.

Następnie dodajemy oliwę z oliwek oraz ocet winny i mielimy przez kolejne 30 sekund, tak aby składniki dokładnie się wymieszały i aby nadal wyczuwalna była ich struktura. Dodajemy sól i pieprz, mieszamy. Sos będzie miał piękny zielony kolor.

Przekładamy do miski. Przed podaniem najlepiej odstawić (można do lodówki) na około 30 minut, tak aby smaki dokładnie się połączyły.

Smacznego! 🙂

—————————————————————————————————————————
TIP:  Czosnek oraz papryczka chilli nadają ostrości sosowi,jednak jeżeli będzie dla Was zbyt łagodny, można dodać jeszcze papryczki chilli w proszku lub odrobiny pieprzu cayenne.

Reklamy

2 thoughts on “Sos Chimichurri – argentyński smak

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s